香兰冰皮月饼

从沒做过月饼的我，心大心小是否今年要亲手做月饼。。。这个问题已经困擾了我好几个星期。。。卖垬烤原料店以在一个月前开始售卖各种不同的月饼材料了。 姐姐也到处“调查”那间原料店卖什么材料，价钱。。。材料大致没有太大的分别，价钱也一样。但如果要和外面的店比较，自家做是比在酒家买的更便宜。真的天啊！现在一粒单黄莲蓉月饼卖到RM15-RM16了。。。fuh!

那天姐姐家婆的有钱朋友,丢了一大堆只使用过一次的月饼模具來。。。就这么一搞。。。最后，我买了冰皮月饼预混合粉，莲蓉和瓜子。

这么多款月饼里，最容易做的应该是冰皮月饼了。但想和做的是不同的,幸好第一次尝试做时只有拿出部分材料。。。失败了。。。最后要姐姐和她的家婆帮忙。真实地感谢她们,帮忙完成了我的第一个冰皮月饼。

  
祝大家中秋节快乐  \\(^o^)//

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冰皮月饼食谱
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约 4-5 粒 160g 月饼，
我就做了 4 粒 160g, 和 3 粒 60g

成份:
100g   糕粉
95g     糖粉
30g     白油
120ml 冷水（可能不需要使用所有）
1tsp    香兰绿色膏或你喜欢的食用色素

馅料：
470g 您的选择 - 榴莲酱，莲蓉，豆沙等。我选择香兰莲蓉。
一些瓜子（烤过）

做法： 
1。糕粉和糖粉过筛放入碗中。
2。擦白油，面粉和糖，直到混合物类似于“面包屑”。
3。拌入香兰绿色膏或食用色素在冷开水中，搅拌至完全混合。
4。慢慢加冷水到面包屑混到不沾你的手和面团一致性。揉形成一个面团是柔韧的。  
   *不要过度揉搓。  
  （注意：你必须监测水的使用量，一些面粉会吸收更多的水分，而有些则不会。因此，它的任何120毫升是过多或过少.....所以添加的点点滴滴）  
5。让面团休息约20-30分钟，用湿布遮掩。
6. 在等待时，馅料放一些瓜子。并把馅料量95g一分，然后卷成一个球。 
7。把面团量65g一分，然后把它卷平于掌心，包好馅料。
  （注意：请记住放些糕粉在饼模具才放入面团） 
8。月饼存放在冰箱中约1小时。