蔓越莓优格雪芳小蛋糕

每一口都吃到蔓越莓干(cranberries)，带点酸。。。蛋糕的柔软和蔓越莓干的口感，非常搭配！甜中带轻微的酸，喜欢！从没想过，把雪芳蛋糕放入小杯子里也可以那么美味可口。

蔓越莓优格雪芳小蛋糕
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(做20 个小杯子)

(A)
5个       蛋黄
15克     糖   (原配方使用40克)
65毫升 沙拉油
2小匙   柠檬汁
130克   原味优格
130克   多用途面粉/普通面粉

(B)
7个   蛋白
80克 糖 (原配方使用90克)

(C)
95克 蔓越莓干 (切小块,撒上1/2汤匙的普通面粉，拌均)


1。蛋黄加入糖和沙拉油拌均。
2。倒入柠檬汁和优格混合。
3。加入已过筛的蛋糕粉搅拌均匀。
4。在另一个大碗里，把蛋白搅拌至起粗泡沫,分次加入糖搅拌至硬。
5。蛋白分三次加入蛋黄糊里。
6。将蔓越莓干裹上蛋糕粉后加入蛋糕糊里,再用刮刀轻轻混合。
7。把面糊倒入杯子，3/4满。
8。放入预热烤箱以 180'C 烤15分钟。 
9。 一烤好，立即反转杯子在引线的架子上。等完全冷却。

*可以使用22cm的雪芳烤模,以 160'C 烤 1 小时。

食谱来自Anncoo Journal, 谢谢分享!