棉花芝士蛋糕

材料:

[A]
250g   奶油芝士
200ml 鲜奶


[B]
100g  牛油

[C]
6粒   蛋黄
1tbsp 柠檬汁

[D]
20g   玉米粉
50g   低筋面粉/超细面粉

[E]
6粒     蛋白
1/4tsp 塔塔粉
120g   幼糖

做法：
1。小锅放热水，用小火加熱。将[A]放入大锅,再把大锅放在小锅上。炖至幼滑，沒有粒粒。再放[B]拌匀。然后把大锅移离小锅，待放凉些。
2。加入[C]拌匀，再放[D]拌匀，备用。
3。将[E]搅拌至松发，然后加入芝士混合物拌匀。
4。将面糊倒入已铺上油纸的8”方形烘模。把焗炉预热至160度，用温蒸烤60分钟。
5。烤好，打开焗炉门几吋裂缝，待多10分钟。取出蛋糕，脱模在铁架上放凉后，置入冰箱中冷藏三小时，即成。

西洋菜猪骨汤

西洋菜含有丰富植物性纤维和多种维他命，清热润肺、天气干燥就最适合吃了。要煲没苦味的西洋菜汤,就要下点功夫了。

材料:
200g 西洋菜
300g 猪骨
1条   红萝卜
3粒   蜜枣
10粒 红枣
4-5片    淮山
一小把 茨实
盐适量

做法:
1.将西洋菜洗干净,用一些盐浸一下。再洗干净。备用。
2.猪骨放入煮沸水拖水3-5分钟，捞起备用。
3.在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料除了西洋菜,煮滚。
4.煮滚10分鐘后，才放西洋菜。
5.转小火煮2.5小时。
6.加入盐即可。

蛋挞

下着毛毛雨，天气凉凉的。。。想喝杯热茶，吃个甜点，就简简单单的蛋挞吧！

材料：
挞皮

225g 普通面粉（plain flour）
125g 牛油
40g   糖粉
1粒   蛋 Grade A
少許  云呢拿香油
 
蛋汁:
3粒    蛋 Grade A
100g  幼砂糖
225g  热水
85g    花奶（evaporated milk）
1/2茶匙 雲呢拿香油（vanilla extract）

挞皮做法：
1. 先把牛油置於室溫中待軟化。将牛油和糖粉打发。
2. 加入蛋拌匀。然後加香油拌勻。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
   (普通模 ： 35g ，大该13个）

蛋汁做法：
1.先把砂糖和热水拌匀，糖完全溶解氧，，备用。
2.鸡蛋和花奶打匀，加入糖水，“搞”至完全混和。
3.用篩過滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成为蛋汁。倒进铺上挞皮的挞壳内。

焗蛋挞方法：
1. 把焗炉预热至200度。把倒满蛋汁的挞壳小心放入焗炉的下层。焗约10至15分钟，或直至见到挞皮边转金黄色。
2. 把焗炉温度调低至约180度C，焗至见蛋汁些微胀起，就立刻打开焗炉的门2至3吋。焗多 10至 15分钟，直至熟为止。可以用牙签插入蛋汁，牙签可以自己竖立起来，即是熟透。

六味沙葛汤

用了昨天乘下的一些沙葛來煮汤，不浪费嘛！这汤可以养胃,並可安眠去燥。

也爱煮蔬菜給宝贝。。。他最爱的番茄加蛋炒菠菜!

==========
六味沙葛汤
==========
材料:
70g 玉竹
40g 茨实
20g 淮山
30g 桂圆
10g 百合
40g 眉豆
200g 沙葛
400g 排骨 
盐适量

做法： 
1。排骨放入煮滚的水拖水3-5分钟，捞起备用。
2。在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料煮滚。
3。转小火煮4小时。
4。加入盐即可。

素萝卜糕

材料:
600g   白萝卜,刨丝
150g   沙葛，刨丝
50g     红萝卜,刨丝
2汤匙 油
5粒     香菇，浸泡，切粒
100g   大头菜,浸淡，切粒

米浆（拌匀，过滤）：
300g  粘米粉
80g    木薯粉
30g     澄面粉
800ml 水

调味料：
11/2 tsp 盐
1/2 tsp  五香粉
1/2 tsp  胡椒粉
1 tsp     糖

做法： 
1。把白萝卜，红萝卜和沙葛挤干水分，备用。
2。起锅热油，炒香香菇和大头菜。
3。加入白萝卜丝，红萝卜丝和沙葛丝炒匀。
4。然后加入调味料翻炒至香。
5。倒入米浆,煮至浓。
6。离火，将面糊倒入10“圆盘，用大火蒸45分钟
7。冷却后，切片享用

四神汤

姑妈配方的四神汤加入粟米,淸甜可口!听说如果使用紫粟米,营养更佳！

==============
四神汤
==============
材料:
2条 粟米
60g 莲子
60g 茨实
70g 淮山
60g 茯苓
400-500g 排骨

盐适量

做法： 
1。排骨放入煮滚的水拖水3-5分钟，捞起备用。
2。在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料煮滚。
3。转小火煮4-5小时。
4。加入盐即可趁热喝。

米香发糕

华人九月初一了，时间跑得真快！九王爺就到，雨季也来了！

突然想做发糕！使用粘米粉来做。。。但为何发糕只发一边？还好软软的，好吃！第一次做，算成功吧!

材料:
[A]
200g   粘米粉
200ml  牛奶
160ml  温水
1tsp   发粉

[B]
120g  幼糖
1tsp  发粉
一点点红色素

做法：
1。材料[A]拌匀,发酵1小时。
2。加入[B]拌匀,倒入小杯,填9分满。
3。大火蒸15-20分钟。

芦荟银耳甜湯

之前熬了几回的芦荟湯，但它的味道苦苦的。这次，邻居教了我一个方法，可以减少苦味。用热水烫一烫切好的芦荟肉，才和其它材料一起煮。就试一试吧！

芦荟味苦，性寒，淸热凉肝。但配合了其它温润的材料，这不会太寒凉了。

材料:
40g  玉竹
30g  杞子
25g  桂圆
5粒  蜜枣
30g  百合
30g  银耳（泡软）
2条  芦荟肉
3-4片 班兰叶
2-2.5公升 水

冰糖适量

做法： 
1。在一个锅里放入水,加入所有材料煮滚。
2。转小火煮3-4小时。 

全麦蜂蜜葡萄干面包

前几天尝试用甜面团配方做葡萄干面包。今天尝试做全麦食谱!

=====================
全麦蜂蜜葡萄干面包食谱
=====================
成份：
340ml       水
140g         全麦面粉
420g         高筋面粉
2 tbsp        奶粉
11/2tbsp 蜂蜜
11/2 tbsp    牛油/油
11/2 tsp     盐
1tsp           酵母
60g           葡萄干

做法:
1。顺序把原料放入面包盘, 水, 全麦面粉...葡萄干
2。正确设置面包机，然后按《开始》。我用的是全麦面包程序。

营养素食汤

今天不知道要熬什么汤。。。从食谱书找到个素食汤，試試吧！

淸甜淸甜的！好喝！

==============
营养素食汤食谱
==============

材料:
150g   老黄瓜
一条   红萝卜
一条   白萝卜
一条   粟米
150g   冬瓜
150g   莲藕
一粒   蕃茄
一粒   马铃薯

盐适量

做法：
1。在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料煮滚。
2。转小火煮4小时。
3。加入盐即可。

核桃莲子汤

适合成人或儿童饮用的汤。可以帮助提高记忆力和预防骨质疏松症。

==============
核桃莲子汤食谱
==============

材料:
50g    莲子
120g  核桃
1 条  红萝卜
一些 陈皮
400-500g 排骨
盐适量

做法： 
1。排骨放入煮滚的水拖水3-5分钟，捞起备用。 
2。在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料煮滚。
3。转小火煮3小时。
4。加入盐即可。 
 

罗汉果甜湯

天气不好，很多人感冒，咳嗽。。。 我也感觉不舒服，伤风和喉咙痛了几天。煮了碗罗汉果甜湯，以淸热淸肝！此汤还可以治疗皮肤病。

汤里有罗汉果，夏枯草，海带，桂圆干和放点蔗糖。我用高压锅煮了一个小时，如果正常的煮，它需要煮2-3小时。

葡萄干面包

昨天买了一架面包机,今天我迫不及待地开始做起面包來。试试面包机的功能！按照面包机给
的食谱，我用了最小形的面包食谱。最小的面包也有2磅哦！

我使用了saf-instant 牌子的酵母。姐姐说，使用这种酵母制作面包，面包不会有非常重的酵母味。



 


















 面包很软很美味。没想过，我第一个面包成功了。当然，这也昰面包机的功劳！

=============
葡萄干面包食谱
=============
成份：
160ml  水
190ml  牛奶
560g    高筋面粉
8tbp     糖
2 tbp    牛油/油
11/2 tsp 盐
1tsp      酵母
50g      葡萄干

做法:
1。顺序把原料放入面包盘, 水,牛奶...葡萄干
2。正确设置面包机，然后按《开始》。我用的是甜面包程序。

tips: 烘好的面包，要立刻从面包盘取出。等冷却后才切。

巧克力雪芳蛋糕

昨天,我的宝贝不停的要求我做巧克力蛋糕。。。"Mama, I want chocolate cake oh... I like to eat chocolate cake..."


最后,我决定給他做个巧克力雪芳蛋糕。。。 

 

食谱使用烹调巧克力,我将它更改为Nutella Chocolate。结果比我想象的要好，佷柔軟佷香。但因为我减少了20%的糖，愛甜的话就不甜了。我的宝贝吃几口，就放下了。有点失望，下一次妈妈不会减糖了。还是按照食谱成分好了。但说蛋糕的柔軟度，这个是我做了第5次的雪芳蛋糕最柔軟的一次。

三色胡萝卜汤

现在佷多家庭都用煤气來煮吃，听说煮出來的食物会含有毒物。我相信含有的毒没那么严重吧，否则燃气公司将被关闭。从姑妈口中得知，青萝卜汤有助毒药排出体外。她说这汤有利于多排尿，这样，废物就可以排出体外。毎个月排毒一次也不错！*0*

 这汤味道鲜靓可口，香味浓郁，营养丰富哦！

==============
三色胡萝卜汤
==============

材料:
一条     青萝卜
一条     白萝卜
一条     红萝卜
15 粒    红枣(中)
5粒      干蚝
400-500g 排骨
 
盐适量

做法： 
1。在一个锅里放入2.5公升的水,加入所有材料煮滚。
2。转小火煮3小时。
3。加入盐即可趁热喝。